Filékniven har Martef-yta och skär smidigt och nästan friktionsfritt. Bladet är tillverkat i rostfritt kromstål och den skyddande Martef-beläggningen gör rengöringen lätt, endast sköljning räcker. Det sträva gummiskaftet och fingerskyddet garanterar ett bra grepp om kniven i alla omständigheter. Bladlängden lämpar sig bäst för fileing av ca 2-3 kilos fiskar. Kniven är också ett ypperligt redskap i många andra kökssysslor. Kniven har en svart läderslida. Finsk knivexpertis!Till bladet använder Marttiini rostfritt stål som är lätt att sköta och håller skärpan länge. Kromhalten i stålet är 13 % och hårdheten 53-54 Rockwell (HRC). För vässning av kromstål rekommenderas diamantbryne. Gummiblandning passar utmärkt som skaftmaterial till knivar. Denna knivs gummihandtag är ergonomiskt format, tål maskintvätt och är lättskött, hygieniskt och säkert. Gummihandtaget känns angenämt varmt i handen även när det är vått och i kallt väder. Skaftets sträva yta och fingerskyddet gör att du får ett säkert och bra grepp om Condor-kniven i alla lägen.Marttiini-knivarnas läderslidor tillverkas av växt- eller kromgarvat oxläder. Skinnen köps från Europa och Sydamerika. Slidorna tillverkas i både naturfärgat och konstfärgat läder. Knivarnas slidor tillverkas fortfarande mest som handarbete. Varje slida ska vara exakt av en viss storlek och modell, så att den bildar ett bra par med kniven. Med ett modelljärn skär man ut en bit av lädret och sömmarna limmas innan de sys. Inuti de flesta slidorna finns ett plastskydd, som stöder slidan och skyddar eggen. Trycken på slidorna görs antingen på lädret eller den färdiga slidan. Nitar och ett eventuellt bronsband stärker och pryder slidan.Bladlängd: 19 cmTotallängd: 31 cmBladmaterial: Rostfritt kromstål med Martef-ytaSkaftmaterial: GummiSlida: Läder
